Recettes clafoutis aux myrtilles

par Damas · Publié 8 décembre 2023 · Mis à jour 8 décembre 2023

Recettes clafoutis aux myrtilles

Les myrtilles sont de petits fruits ronds de couleur bleu-noir, appartenant à la famille des Ericaceae. On vous parle ici de leurs bienfaits, risques et de recettes clafoutis aux myrtilles.

Sommaire

Recettes clafoutis aux myrtilles : Les bienfaits des myrtilles

Il faut savoir que les myrtilles sont caractérisées par leur saveur douce et légèrement acidulée, ainsi que par leur texture juteuse et tendre. Ces baies sont souvent consommées crues, mais elles peuvent également être utilisées dans diverses préparations culinaires telles que les smoothies, les desserts, et les confitures. En leur consommant, elles vous procurent divers bienfaits et vertus dont en voici quelques uns …

1 – Antioxydants puissants

Les myrtilles sont riches en antioxydants, tels que les anthocyanes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la prévention du stress oxydatif.

2 – Amélioration de la vision

Les anthocyanes présents dans les myrtilles ont été associés à des bienfaits pour la vision, notamment en améliorant la circulation sanguine dans les yeux.

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3 – Renforcement du système immunitaire

Les myrtilles sont une source de vitamine C, qui joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire.

4 – Amélioration de la mémoire

Des études suggèrent que la consommation régulière de myrtilles peut améliorer la fonction cognitive, y compris la mémoire.

5 – Réduction de l’inflammation

Les composés anti-inflammatoires des myrtilles peuvent contribuer à atténuer les processus inflammatoires dans le corps.

6 – Gestion du poids

Les myrtilles sont relativement faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix sain pour la gestion du poids.

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7 – Protection cardiovasculaire

Certains composés présents dans les myrtilles sont associés à des bienfaits cardiovasculaires, tels que la réduction de la pression artérielle.

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8 – Régulation du sucre sanguin

Les anthocyanes peuvent aider à réguler la glycémie, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

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9 – Prévention des infections urinaires

Les propriétés antioxydantes des myrtilles peuvent contribuer à prévenir les infections urinaires.

10 – Soutien à la digestion

Les fibres présentes dans les myrtilles favorisent la santé digestive en stimulant le transit intestinal.

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11 – Amélioration de la peau

Les antioxydants peuvent contribuer à maintenir une peau saine en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres.

12 – Réduction du risque de cancer

Certains composés des myrtilles ont montré des propriétés anticancéreuses potentielles dans certaines études.

13 – Amélioration du sommeil

Les myrtilles contiennent de petites quantités de mélatonine, une hormone qui régule le sommeil.

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14 – Soutien à la santé des os

Les nutriments tels que la vitamine K présents dans les myrtilles sont essentiels pour la santé des os.

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15 – Réduction du risque de maladies neurodégénératives

Certains composés des myrtilles sont associés à une réduction du risque de maladies comme Alzheimer et Parkinson.

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16 – Amélioration de la fonction vasculaire

Les anthocyanes peuvent contribuer à améliorer la fonction vasculaire, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.

17 – Réduction du cholestérol

Certains composés des myrtilles ont montré des effets positifs sur la réduction du taux de cholestérol.

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18 – Soutien à la santé des articulations

Les propriétés anti-inflammatoires peuvent contribuer à soulager les problèmes articulaires.

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19 – Réduction du stress

Les antioxydants peuvent aider à atténuer les effets du stress oxydatif, contribuant ainsi à la gestion du stress.

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20 – Amélioration de la santé cardiaque

La consommation régulière de myrtilles est associée à une réduction du risque de maladies cardiaques.

21 – Soutien à la santé rénale

Certains composés des myrtilles ont montré des effets protecteurs sur la santé rénale.

22 – Prévention des infections

Les propriétés antibactériennes des myrtilles peuvent contribuer à prévenir certaines infections.

23 – Amélioration de la fonction pulmonaire

Certains composés peuvent avoir des effets positifs sur la fonction pulmonaire.

24 – Réduction de l’inconfort menstruel

Les propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à soulager les symptômes menstruels.

25 – Soutien à la santé musculaire

Les nutriments des myrtilles sont importants pour la santé musculaire.

26 – Réduction du risque de goutte

Certains composés peuvent contribuer à réduire le risque de développer la goutte.

27 – Amélioration de la santé intestinale

Les fibres favorisent une flore intestinale saine.

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28 – Réduction du risque de maladies oculaires liées à l’âge

Les antioxydants peuvent contribuer à prévenir certaines maladies oculaires.

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29 – Amélioration de la circulation sanguine

Certains composés peuvent contribuer à améliorer la circulation sanguine.

30 – Prévention des maladies inflammatoires

Les propriétés anti-inflammatoires des myrtilles peuvent contribuer à prévenir les maladies inflammatoires.

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Risques potentiels relatifs à la consommation des myrtilles

Bien que les myrtilles offrent de nombreux bienfaits pour la santé, il est également important de prendre en compte certains risques potentiels liés à leur consommation. Voici 30 aspects à considérer attentivement

1 – Réactions allergiques

Certaines personnes peuvent être allergiques aux myrtilles, ce qui peut entraîner des symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, ou des difficultés respiratoires.

2 – Interactions médicamenteuses

Les myrtilles peuvent interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, pouvant entraîner des effets indésirables.

3 – Teneur en sucre

Bien que relativement faibles en calories, les myrtilles contiennent naturellement des sucres, ce qui peut être préoccupant pour les personnes diabétiques ou celles surveillant leur consommation de sucre.

4 – Problèmes gastro-intestinaux

La consommation excessive de myrtilles peut provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des crampes, ou des diarrhées en raison de leur teneur en fibres.

5 – Risque d’asphyxie

Les petits enfants peuvent être susceptibles de s’étouffer avec des myrtilles entières en raison de leur taille, il est donc recommandé de les couper en morceaux pour les jeunes enfants.

6 – Effets sur la pression artérielle

Bien que les myrtilles soient souvent associées à une réduction de la pression artérielle, cela peut être problématique pour ceux qui ont déjà une pression artérielle basse.

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7 – Effets sur le sommeil

En dépit de contenir de la mélatonine, la consommation excessive de myrtilles avant le coucher peut perturber le sommeil chez certaines personnes.

8 – Risque de contamination

Comme tout produit frais, les myrtilles peuvent être sujettes à des contaminations bactériennes, ce qui souligne l’importance du lavage avant la consommation.

9 – Problèmes rénaux

La consommation excessive de myrtilles peut être préoccupante pour ceux qui ont des antécédents de calculs rénaux en raison de leur teneur en oxalates.

10 – Réactions cutanées

Chez certaines personnes sensibles, le contact direct avec les feuilles de la plante de myrtille peut provoquer des irritations cutanées.

11 – Risque d’intoxication

Les myrtilles sauvages peuvent être contaminées par des substances toxiques, il est donc crucial de s’assurer de leur provenance avant la consommation.

12 – Problèmes de coagulation sanguine

En raison de leur teneur en vitamine K, les myrtilles peuvent affecter la coagulation sanguine, ce qui peut être un problème pour ceux prenant des anticoagulants.

13 – Problèmes dentaires

La forte teneur en sucres naturels des myrtilles peut contribuer à des problèmes dentaires tels que la carie dentaire, surtout si elles sont consommées en excès.

14 – Risque de gain de poids

Bien que faibles en calories, une consommation excessive de myrtilles, surtout sous forme de jus ou de smoothies, peut contribuer à un apport calorique élevé.

15 – Problèmes de digestion

Les fibres présentes dans les myrtilles peuvent causer des problèmes de digestion chez certaines personnes sensibles.

16 – Teneur en pesticides

Les myrtilles conventionnelles peuvent contenir des résidus de pesticides, il est donc recommandé de choisir des options biologiques lorsque cela est possible.

17 – Risque de troubles gastro-intestinaux

La consommation excessive de myrtilles peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux tels que des reflux acides chez certaines personnes.

18 – Réactions croisées

Les personnes allergiques au pollen de bouleau peuvent présenter des réactions croisées avec les myrtilles en raison de la similitude des protéines.

19 – Problèmes de tension artérielle

La teneur en potassium des myrtilles peut affecter la pression artérielle, ce qui peut être problématique pour ceux qui doivent contrôler leur apport en potassium.

20 – Effets sur les reins

Les oxalates présents dans les myrtilles peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

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21 – Risque de troubles gastro-intestinaux chez les nourrissons

L’introduction précoce de myrtilles chez les nourrissons peut causer des troubles gastro-intestinaux en raison de leur immaturité digestive.

22 – Interférence avec le fer

Les myrtilles contiennent des composés qui peuvent inhiber l’absorption du fer non hémique, ce qui peut être préoccupant pour ceux souffrant d’anémie.

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23 – Problèmes de glycémie

Bien que les myrtilles aient des effets positifs sur la glycémie, la consommation excessive peut provoquer des fluctuations indésirables chez certaines personnes.

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24 – Réactions gastro-intestinales allergiques

Certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques graves, telles que des maux d’estomac ou des vomissements, en cas d’allergie sévère aux myrtilles.

25 – Réactions cutanées allergiques

Des éruptions cutanées ou des démangeaisons peuvent se produire chez les personnes allergiques aux myrtilles, même avec un contact cutané minime.

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26 – Problèmes liés à l’acidité

La teneur en acide des myrtilles peut provoquer des problèmes d’acidité gastrique chez certaines personnes sensibles.

27 – Risque d’aspiration chez les personnes âgées

Les personnes âgées, en raison de problèmes de déglutition, peuvent avoir un risque accru d’aspiration en consommant des myrtilles entières.

28 – Risque d’hypoglycémie

Chez certaines personnes sensibles, la consommation de myrtilles peut entraîner une baisse excessive de la glycémie.

29 – Problèmes hépatiques

La teneur en fructose des myrtilles peut être problématique pour ceux qui ont des problèmes de santé hépatique.

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30 – Risque d’allergies croisées

Les personnes allergiques à d’autres fruits de la famille des Ericaceae, tels que les airelles, peuvent présenter des réactions croisées avec les myrtilles.

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Recettes clafoutis aux myrtilles : Comment en profiter ?

Après avoir exploré les bienfaits et les risques potentiels des myrtilles, explorons maintenant 30 délicieuses recettes de clafoutis aux myrtilles pour profiter pleinement de ces fruits. Voici une sélection variée de recettes détaillées pour satisfaire vos papilles

1 – Clafoutis classique aux myrtilles

Ingrédients :

myrtilles fraîches ;
farine ;
sucre ;
lait ;
œufs ;
vanille ;
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ensuite, ajoutez les œufs, puis le lait et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat beurré et versez la pâte.
Cuisez au four jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

2 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et amandes

Ingrédients :

myrtilles,
amandes effilées,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
extrait d’amande,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ensuite, ajoutez les œufs, puis le lait et l’extrait d’amande.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte, saupoudrez d’amandes et cuisez au four.

3 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et citron

Ingrédients :

myrtilles,
zeste de citron,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
jus de citron,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le jus de citron et le zeste.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

4 – Clafoutis sans gluten aux myrtilles

Ingrédients :

myrtilles,
farine sans gluten,
sucre,
lait d’amande,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine sans gluten, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait d’amande et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

5 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et crème fraîche

Ingrédients :

myrtilles,
crème fraîche,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, la crème fraîche et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

6 – Clafoutis aux myrtilles et mascarpone

Ingrédients :

myrtilles,
mascarpone,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le mascarpone et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

7 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Mini-clafoutis individuels aux myrtilles

Ingrédients :

myrtilles,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Préparez la pâte comme indiqué précédemment.
Répartissez les myrtilles dans des moules individuels, versez la pâte et cuisez au four pour des portions parfaites.

8 – Clafoutis léger aux myrtilles

Ingrédients :

myrtilles,
farine d’avoine,
édulcorant,
lait d’amande,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Utilisez de la farine d’avoine, de l’édulcorant et du lait d’amande pour une version plus légère.
Préparez comme le clafoutis classique.

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9 – Clafoutis aux myrtilles et yaourt grec

Ingrédients :

myrtilles,
yaourt grec,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le yaourt grec et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

10 – Clafoutis aux myrtilles et chocolat blanc

Ingrédients :

myrtilles,
chocolat blanc haché,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le chocolat blanc et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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11 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et basilic

Ingrédients :

myrtilles,
feuilles de basilic ciselées,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le basilic ciselé et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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12 – Clafoutis aux myrtilles et noix de coco

Ingrédients :

myrtilles,
noix de coco râpée,
farine,
sucre,
lait de coco,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait de coco, la noix de coco râpée et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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13 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et poires

Ingrédients :

myrtilles,
poires coupées en dés,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, les poires en dés et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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14 – Clafoutis aux myrtilles et pistaches

Ingrédients :

myrtilles,
pistaches hachées,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, les pistaches hachées et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

15 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et framboises

Ingrédients :

myrtilles,
framboises,
farine, sucre, lait, œufs, vanille, sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, les framboises et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

16 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et menthe

Ingrédients :

myrtilles,
feuilles de menthe ciselées,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, la menthe ciselée et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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17 – Clafoutis aux myrtilles et crumble

Ingrédients :

myrtilles,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel,
mélange de crumble (beurre, farine, sucre, cannelle).

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Préparation :

Préparez la pâte comme indiqué précédemment.
Saupoudrez le mélange de crumble sur le dessus avant la cuisson pour une touche croustillante.

18 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et miel

Ingrédients :

myrtilles,
miel,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le miel et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

19 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et rhubarbe

Ingrédients :

myrtilles,
rhubarbe coupée en morceaux,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, la rhubarbe en morceaux et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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20 – Clafoutis aux myrtilles et pommes

Ingrédients :

myrtilles,
pommes coupées en tranches,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, les tranches de pommes et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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21 – Clafoutis aux myrtilles et caramel

Ingrédients :

myrtilles,
caramel liquide,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le caramel liquide et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

22 – Recettes clafoutis aux myrtilles : Clafoutis aux myrtilles et orange

Ingrédients :

myrtilles,
zeste d’orange,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
jus d’orange,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le jus d’orange, le zeste et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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23 – Clafoutis aux myrtilles et figues

Ingrédients :

myrtilles,
figues coupées en quartiers,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

A lire aussi : les bienfaits du tamarin

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, les quartiers de figues et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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24 – Clafoutis aux myrtilles et poivre noir

Ingrédients :

myrtilles,
poivre noir moulu,
farine,
sucre,
lait,
œufs,
vanille,
sel.

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait, le poivre noir moulu et la vanille.
Disposez les myrtilles dans un plat, versez la pâte et cuisez au four.

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