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bienfaits de l’ail des ours
bienfaits de l’ail des ours
De son nom scientifique Allium ursinum, l’ail des ours est avant tout, une plante vivace de la famille des Alliacées, qui pousse dans les sous-bois frais et ombragés d’Europe et d’Asie.
Elle se caractérise par ses longues feuilles rubanées ainsi que par ses petites fleurs blanches qui apparaissent au printemps. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d’ail.
L’ail des ours est utilisé depuis l’Antiquité comme plante médicinale et alimentaire. Les Celtes et les Germains lui attribuaient des vertus purifiantes et tonifiantes. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. On vous parle ici des bienfaits de l’ail des ours, ses dangers, contre-indications, interactions et utilisations.
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bienfaits de l’ail des ours : une plante aux multiples bienfaits
Oui, il faut reconnaitre qu’aujourd’hui, l’ail des ours connaît un regain d’intérêt du à ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. En effet, il est riche en :
- vitamine C ;
- minéraux tels que le calcium, magnésium, fer, sélénium ;
- et en composés soufrés dont l’allicine, ajoène
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Concrètement, ces substances confèrent à l’ail des ours, des effets bénéfiques sur la santé notamment une action :
- anti-microbienne : il combat les bactéries, les virus, les champignons et les parasites ;
- anti-inflammatoire : il soulage les douleurs articulaires et musculaires ;
- anti-cancer : il inhibe la croissance des cellules tumorales et protège l’ADN des dommages causés par les radicaux libres ;
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- cardio-protectrice : il régule la pression artérielle, le taux de cholestérol et la glycémie. Il prévient la formation de caillots sanguins et améliore la circulation sanguine ;
- digestive : il stimule le foie, la vésicule biliaire et le pancréas. Il favorise l’élimination des toxines et réduit les ballonnements et les flatulences
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bienfaits de l’ail des ours : comment en profiter ?
Déja, il faut reconnaitre que l’ail des ours se consomme principalement sous forme de feuilles fraîches ou séchées. Aussi, il faut savoir qu’il se récolte de mars à juin avant la floraison. Vous devez par ailleurs, veiller à ne pas le confondre avec d’autres plantes toxiques comme le muguet ou la colchique qui ont un aspect similaire.
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Vous pouvez les utiliser comme condiment ou comme légume dans diverses recettes :
- salades ;
- soupes ;
- omelettes ;
- quiches, etc.
Vous pouvez aussi en faire du pesto, du beurre aromatisé ou du sel parfumé.
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recette de pesto à base d’ail des ours
Ingrédients :
- Feuilles d’ail sauvage – 80 grammes ;
- Parmesan râpé – 80 grammes ;
- Pignons de pin – 30 grammes – facultatif ;
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Jus de citron – selon votre goût ;
- Sel et poivre
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Préparation
- lavez soigneusement les feuilles d’ail et séchez-les en les tapotant ;
- ensuite, mixez l’ail, le parmesan, les pignons et l’huile dans un mixeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez également les écraser à la main avec un pilon et un mortier ;
- ajoutez ensuite le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût ;
- ajoutez de l’huile si vous préférez un pesto à la consistance plus fluide
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contre-indications de l’ail des ours
En effet, l’ail des ours n’a pas que des avantages. Il peut présenter quelques inconvénients ou contre-indications. Face à ça, vous devez savoir qu’il peut :
- provoquer des troubles digestifs ou cutanés chez certaines personnes sensibles ou allergiques à l’ail ;
- interagir avec certains médicaments anticoagulants ou antiplaquettaires en augmentant leur effet ;
- masquer le dépistage de certaines drogues comme le cannabis ou l’héroïne dans les tests urinaires.
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C’est d’ailleurs pourquoi, il est conseillé de modérer sa consommation d’ail des ours. Dans le meme temps, pensez à demander l’avis d’un médecin en cas de traitement médical ou de grossesse.
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ail des ours et diabète
En effet, l’ail des ours peut avoir des effets bénéfiques pour les personnes diabétiques. Il existe des recettes de cuisine avec de l’ail des ours adaptées pour le diabète, car elles sont diététiques et à indice glycémique bas.
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De plus, l’ail des ours peut aider à faire baisser la pression artérielle et à stimuler la circulation sanguine, ce qui est important pour prévenir les complications du diabète.
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Par contre, il faut toujours respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre-indiqués. Il faut aussi surveiller son taux de sucre dans le sang et adapter son traitement médical en fonction de sa consommation d’ail des ours.
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Par ailleurs, il ne faut pas confondre l’ail des ours avec l’ours brun, qui est un animal qui détient peut-être la solution pour lutter contre le diabète. En vérité, l’ours brun est capable de contrôler son insuline et de limiter le risque de diabète pendant son hibernation.
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Interactions de l’ail aux ours
L’ail des ours est une plante qui peut avoir des interactions avec certains médicaments ou substances. Par exemple, il faut être prudent si vous prenez des anticoagulants, car l’ail des ours a une action anti-agrégante plaquettaire chez l’animal. En d’autres mots, il peut empêcher les plaquettes de s’agglomérer et de former des caillots sanguins.
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De plus, il faut éviter de consommer trop d’ail des ours si vous avez une pression artérielle basse, car il peut la faire baisser encore plus. Il faut également faire attention à ne pas confondre l’ail des ours avec d’autres plantes toxiques comme le muguet ou la colchique.
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Si vous avez un doute sur les interactions de l’ail des ours avec votre traitement médical ou votre état de santé, il est préférable de demander conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant d’en consommer.
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Homme et aviez un problème de fertilité ou un particulier tel que :
- varicocèle ;
- kyste de l’épididyme ;
- hydrocèle ;
- azoospermie ;
- nécrospermie ;
- asthénospermie ;
- tératospermie ;
- microlithiases ;
- calculs rénaux ;
- épididymite ;
- orchite
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Vous êtes femme et aviez un problème de fertilité. Vous avez fait l’écho et le bilan de fertilité ? On vous a diagnostiqué :
- fibromes ou myomes ;
- trompes bouchées ;
- annexite ;
- phimosis tubaire ou obstruction tubaire ;
- ovaires polykystiques ou sopk ;
- endométriose ;
- adénomyose ;
- synéchie utérine ;
- maladie inflammatoire pelvienne ;
- ovaires multifolliculaires ;
- dystrophie ovarienne ;
- réserve d’ovocyte faible ;
- pyosalpinx ;
- hydrosalpinx ;
- une hyperprolactinémie,
- anovulation ; etc.
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