Quel est le nom du curcuma en wolof

by Damas · 26 octobre 2023

Quel est le nom du curcuma en wolof

Le curcuma, originaire d’Asie du Sud-Est, est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne et asiatique, ajoutant une magnifique teinte jaune-orangé aux plats et offrant une saveur légèrement piquante et amère. Bien plus qu’un simple ingrédient culinaire et également utilisé au Sénégal, le curcuma est une plante médicinale aux nombreuses vertus pour la santé. Alors, quel est le nom du curcuma en wolof ? Dans cet article, nous explorerons les bienfaits du curcuma, ses éventuels effets secondaires et contre-indications.

Sommaire

quel est le nom du curcuma en wolof : ses vertus à découvrir !

Alors au Sénégal, en wolof, il faut savoir que le curcuma est appelé Khemar ou Xëwer. Il possède en effet, diverses vertus dont en voici quelques uns que vous ne devez ignorées.

1 – Anti-inflammatoire

Le principal composant actif du curcuma est la curcumine, un polyphénol qui a des propriétés anti-inflammatoires puissantes. Or, la curcumine agit en inhibant les enzymes et les molécules impliquées dans les processus inflammatoires, comme :

la cyclooxygénase-2 (COX-2) ;
le facteur nucléaire kappa B (NF-kB) ;
ou les cytokines pro-inflammatoires

La curcumine peut ainsi soulager les symptômes de nombreuses maladies inflammatoires chroniques comme :

l’arthrite ;
le diabète ;
les maladies cardiovasculaires ;
ou les maladies intestinales inflammatoires

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2 – Quel est le nom du curcuma en wolof : Accélère la récupération sportive

L’inflammation est une réaction normale de l’organisme après un effort physique intense. Néanmoins, elle peut aussi entraîner des douleurs musculaires et articulaires, ainsi qu’une diminution des performances. Or, la curcumine peut aider à réduire l’inflammation post-exercice et à accélérer la récupération musculaire.

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Face à ça, plusieurs études ont montré que la supplémentation en curcumine pouvait diminuer les marqueurs de l’inflammation et améliorer la fonction musculaire chez des sportifs.

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3 – Anti-inflammatoire

Il faut savoir que la curcumine a une activité anti-inflammatoire. Cela lui permet de réduire l’inflammation chronique impliquée dans de nombreuses maladies comme :

l’arthrite ;
le diabète ;
les maladies cardiovasculaires ;
ou le cancer

Concrètement, elle agit en inhibant des enzymes et des molécules inflammatoires comme la cyclooxygénase-2 (COX-2), le facteur nucléaire kappa B (NF-kB) ou l’interleukine-6 (IL-6).

4 – Quel est le nom du curcuma en wolof : Antioxydante et digestive

La curcumine a également une activité antioxydante, qui lui permet de neutraliser les radicaux libres responsables du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire. De plus, elle augmente les niveaux d’enzymes antioxydantes comme le glutathion peroxydase ou la superoxyde dismutase.

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La curcumine a en outre une activité digestive, qui lui permet de stimuler la sécrétion biliaire et de favoriser le transit intestinal. Elle protège aussi la muqueuse gastrique, la flore intestinale et prévient les ulcères.

5 – Pourrait etre utile contre le cancer

Le cancer est une maladie caractérisée par une prolifération anormale et incontrôlée des cellules. La curcumine peut agir à différents niveaux pour prévenir ou ralentir le développement du cancer.

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Elle peut notamment moduler l’expression de gènes impliqués dans le cycle cellulaire :

l’apoptose ou mort programmée des cellules ;
l’angiogenèse ou formation de nouveaux vaisseaux sanguins ;
ou la métastase ou migration des cellules cancéreuses vers d’autres organes

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D’autre part, il faut savoir que la curcumine peut aussi renforcer l’effet des traitements conventionnels, comme la chimiothérapie ou la radiothérapie, en augmentant leur efficacité ou en réduisant leur toxicité. Des essais cliniques sont en cours pour évaluer le potentiel thérapeutique de la curcumine dans différents types de cancer.

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6 – Quel est le nom du curcuma en wolof : Peut soulager l’arthrite

L’arthrite est une maladie inflammatoire qui touche les articulations et provoque des douleurs, des gonflements et une perte de mobilité.

Face à ça, la curcumine peut être une alternative naturelle aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), qui sont souvent prescrits pour soulager l’arthrite, mais qui peuvent avoir des effets secondaires indésirables sur le système digestif ou rénal.

Plusieurs études ont montré que la curcumine pouvait réduire significativement les douleurs articulaires et améliorer la fonction physique chez des patients souffrant d’arthrite rhumatoïde ou d’arthrose.

7 – Gingivite

Les gingivites sont des inflammations des gencives causées par une accumulation de plaque dentaire et de bactéries. Elles se manifestent par des saignements, des rougeurs et des douleurs au niveau des gencives. La curcumine peut aider à prévenir ou à traiter les gingivites.

8 – Quel est le nom du curcuma en wolof : Action sur le diabète

Le curcuma améliore le contrôle glycémique chez les patients diabétiques ou prédiabétiques. D’ailleurs, plusieurs études ont montré que la prise de curcuma diminuait significativement les taux de glucose à jeun, d’hémoglobine glyquée (HbA1c), d’insuline et de résistance à l’insuline chez les patients diabétiques ou prédiabétiques.

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Le curcuma pourrait aussi prévenir les complications du diabète comme la neuropathie ou la rétinopathie.

D’autre part, il faut savoir qu’il participe à la régulation du taux de sucre dans le sang et prévient le diabète de type 2. Concrètement, il augmente la sensibilité à l’insuline, qui est l’hormone qui régule le métabolisme du glucose. Le curcuma diminue aussi la production de glucose par le foie et favorise son utilisation par les muscles.

9 – Activité cardiovasculaires

Le curcuma protège le cœur et les vaisseaux sanguins. Plusieurs études ont montré que la prise de curcuma réduisait significativement les taux de cholestérol total, de LDL-cholestérol (mauvais cholestérol), de triglycérides et d’oxydation des lipides chez les patients.

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10 – Quel est le nom du curcuma en wolof : Action sur le foie

Le curcuma protège le foie des dommages causés par l’alcool, les médicaments ou les toxines. Il stimule la production de bile, qui aide à éliminer les déchets et à détoxifier le foie. Le curcuma prévient aussi la fibrose hépatique, qui est une cicatrisation du tissu hépatique.

11 – Préserve la santé cérébrale

Le curcuma stimule la neurogenèse, qui est la création de nouveaux neurones dans le cerveau. Aussi, il améliore la mémoire, l’apprentissage et les fonctions cognitives. Le curcuma prévient et traite les maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou Parkinson.

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12 – Quel est le nom du curcuma en wolof : bienfaits du curcuma sur l’humeur

Le curcuma améliore l’humeur et combat la dépression. Le curcuma augmente les niveaux de sérotonine et de dopamine, qui sont des neurotransmetteurs impliqués dans le bien-être émotionnel.

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quel est le nom du curcuma en wolof : ses potentiels risques et dangers

Certes, il possède des bienfaits et vertus mais il faut savoir qu’il n’est pas exempt d’effets secondaires ou de risques potentiels. D’ailleurs, en voici quelques uns …

1 – Risque de saignement excessif

Le curcuma peut interférer avec la coagulation du sang et augmenter le risque de saignement chez les personnes qui ont des troubles de la coagulation ou qui prennent des médicaments anticoagulants.

Pour cela, il est donc déconseillé de consommer du curcuma avant une intervention chirurgicale ou une extraction dentaire.

2 – Problèmes gastro-intestinaux

Le curcuma peut irriter l’estomac et le duodénum chez les personnes qui souffrent d’ulcères gastroduodénaux ou qui ont une sensibilité digestive. De plus, il peut également provoquer des :

brûlures d’estomac ;
indigestions ;
nausées ;
vomissements ;
diarrhées ;
et des flatulences

Il est donc recommandé de limiter la consommation de curcuma à des doses modérées et de l’associer à d’autres aliments pour éviter ces désagréments.

3 – Risque accru de calculs biliaires et de problèmes de vésicule biliaire

Le curcuma stimule la sécrétion de bile par le foie et facilite la digestion des graisses. Cependant, chez les personnes qui ont des calculs biliaires ou une obstruction des voies biliaires, le curcuma peut aggraver leur état en provoquant :

des coliques hépatiques ;
ou une inflammation de la vésicule biliaire

Il est donc contre-indiqué de consommer du curcuma en cas de maladie biliaire.

4 – Hypotension

Le curcuma a un effet hypotenseur, c’est-à-dire qu’il abaisse la pression sanguine. Cet effet peut être bénéfique pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle.

Toutefois, il peut être dangereux pour celles qui ont une pression sanguine trop basse ou qui prennent des médicaments hypotenseurs.

Ainsi, il peut entraîner des symptômes tels que des :

vertiges ;
étourdissements ;
une faiblesse ;
ou une perte de conscience

Il est donc conseillé de surveiller sa tension artérielle si l’on consomme du curcuma régulièrement.

5 – Risque accru de calculs rénaux

Attention ! Attention ! Il faut savoir que le curcuma contient de l’oxalate, un composé qui peut se cristalliser dans les reins et former des calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Ces calculs peuvent causer des douleurs intenses, des infections urinaires ou une insuffisance rénale.

Il est donc recommandé de boire beaucoup d’eau si l’on consomme du curcuma et d’éviter les aliments riches en oxalate comme les épinards, les betteraves ou le chocolat.

6 – Femmes enceintes et allaitantes

Le curcuma a un effet utéro-tonique, c’est-à-dire qu’il stimule les contractions de l’utérus. Cet effet peut être utile pour faciliter l’accouchement, mais il peut aussi provoquer un avortement spontané ou un accouchement prématuré chez les femmes enceintes. Il est donc déconseillé de consommer du curcuma pendant la grossesse.

7 – Personnes souffrant d’une maladie du foie

En effet, le curcuma est contre-indiqué chez les personnes souffrant d’obstructions ou de calculs biliaires, ou d’une maladie du foie. En effet, le curcuma stimule la production et la sécrétion de bile, ce qui peut aggraver ces troubles ou provoquer des crises de colique hépatique.

8 – Déconseillé aux allergiques

Le curcuma est déconseillé chez les personnes allergiques à cette plante ou à d’autres plantes de la même famille, comme le gingembre ou la cardamome. Les symptômes d’une réaction allergique peuvent être des éruptions cutanées, des boutons, des démangeaisons, des difficultés respiratoires ou un choc anaphylactique.

9 – Médicaments anticoagulants

Il est déconseillé chez les personnes prenant des anticoagulants ou des antiplaquettaires, car il peut augmenter le risque de saignements. Le curcuma a en effet une action fluidifiante sur le sang et peut interférer avec l’effet des médicaments.

10 – Ulcère de l’estomac

Le curcuma est déconseillé chez les personnes souffrant d’ulcère gastroduodénal, de reflux gastro-oesophagien ou de gastrite. Le curcuma peut irriter la muqueuse digestive et aggraver ces affections. Il peut aussi diminuer l’efficacité des médicaments anti-acides ou anti-ulcéreux.

11 – Troubles du rein

Le curcuma est déconseillé chez les personnes souffrant de troubles rénaux ou urinaires, comme des calculs rénaux ou une insuffisance rénale. Le curcuma contient de l’oxalate, un composant qui peut favoriser la formation de calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Il peut aussi augmenter la charge rénale et nuire au fonctionnement des reins .

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Il faut l’utiliser avec prudence et respecter les doses recommandées. En cas de doute, il est conseillé de demander l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien avant de consommer du curcuma sous forme de complément alimentaire ou de poudre.

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Comment profiter des bienfaits du curcuma ?

Avant toute chose, il faut savoir que le curcuma est peu soluble dans l’eau, ce qui limite son absorption par l’organisme. Pour augmenter sa biodisponibilité, il est recommandé de l’associer à :

une source de lipides comme l’huile, le beurre, lait, etc ;
et à du poivre noir : qui contient de la pipérine, une substance qui favorise la pénétration du curcuma dans les cellules

Il est également préférable de choisir du curcuma bio et de qualité, qui contient plus de curcumine, le principe actif responsable de ses effets. Pour sa consommation, il est possible de le faire sous différentes formes telles que :

frais :

Le curcuma frais se présente sous la forme d’un rhizome (une tige souterraine) de couleur orange vif, qui ressemble au gingembre. Il se râpe ou se coupe en fines tranches et se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

en poudres :

Le curcuma en poudre se trouve facilement dans les magasins bio ou les épiceries orientales. Il se conserve à l’abri de la lumière et de l’humidité.

en gélules ;
ou en extrait liquide

Le curcuma en gélules ou en extrait liquide se trouve en pharmacie ou en parapharmacie. Il est souvent associé à d’autres plantes comme le gingembre ou le boswellia pour renforcer son action.

Par ailleurs, sachez qu’il peut se consommer à tout moment de la journée, meme s’il est conseillé de ne pas dépasser la dose de 3 grammes par jour pour éviter les effets indésirables tels que les :

troubles digestifs ;
réactions allergiques, etc.

Il est également déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes souffrant de calculs biliaires ou rénaux, aux personnes sous traitement anticoagulant ou antiplaquettaire et aux personnes allergiques aux plantes de la famille des zingibéracées (gingembre, cardamome…).

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quel est le nom du curcuma en wolof : recettes pour en profiter

Alors, il faut savoir qu’il peut se cuisiner de différentes façons que ce soit en :

infusion ;
sauce ;
marinade ;
soupe ;
salade ;
smoothie

1 – Infusion au curcuma

faites bouillir une tasse d’eau avec une cuillère à café de curcuma en poudre, une pincée de poivre noir et une cuillère à miel ;
ensuite, laissez infuser 10 minutes et filtrez

Vous pouvez ajouter du jus de citron ou du gingembre frais pour plus de saveur.

2 – bienfaits du curcuma à travers une sauce au curcuma

faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu doux ;
ensuite, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine et mélangez bien ;
versez progressivement un verre de lait tout en remuant ;
ajoutez une cuillère à café de curcuma en poudre, une pincée de sel et de poivre noir ;
laissez épaissir à feu doux en remuant

Vous pouvez utiliser cette sauce pour napper des légumes vapeur, du riz ou des pâtes.

3 – Marinade au curcuma

Ingrédients :

4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
2 cuillères à soupe de jus de citron ;
1 cuillère à soupe de miel ;
01 cuillère à soupe de curcuma moulu ;
1 cuillère à café de sel ;
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation :

mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le poulet ;
ensuite, laissez mariner pendant au moins une heure avant de faire griller ou cuire le poulet

4 – Marinade au lait de coco et au curcuma

Cette marinade est idéale pour le poulet, la dinde ou le porc. Pour en profiter, il suffit de :

mélanger du lait de coco, du jus de citron, du curcuma, de l’ail écrasé, du sel et du poivre, et de verser sur les morceaux de viande ;
ensuite, laisser mariner au frais pendant 2 heures minimum, puis faire cuire au four ou à la poêle.

5 – Marinade au miel et au curcuma

Cette marinade est parfaite pour le saumon, le cabillaud ou les crevettes. Pour en profiter, il faut :

mélanger du miel, du jus d’orange, du curcuma, du gingembre râpé, du sel et du poivre ;
ensuite, badigeonner les morceaux de poisson ou les fruits de mer ;
laisser mariner au frais pendant 30 minutes minimum, puis faire griller au barbecue ou à la plancha

6 – Marinade à la sauce soja et au curcuma

Cette marinade est délicieuse pour le bœuf, l’agneau ou le tofu. Pour en profiter, il faut :

mélanger de la sauce soja, du vinaigre balsamique, du curcuma, de l’ail haché, du sel et du poivre ;
ensuite enrober les morceaux de viande ou de tofu ;
laisser mariner au frais pendant 2 heures minimum ; puis faire sauter au wok ou à la poêle

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fibromes ou myomes ;
trompes bouchées ;
annexite ;
phimosis tubaire ou obstruction tubaire ;
ovaires polykystiques ou sopk ;
endométriose ;
adénomyose ;
synéchie utérine ;
maladie inflammatoire pelvienne ;
ovaires multifolliculaires ;
dystrophie ovarienne ;
réserve d’ovocyte faible ;
pyosalpinx ;
hydrosalpinx ;
une hyperprolactinémie,
anovulation ; etc.

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