Omelette et hypertension. Baisser sa tension naturellement
Omelette et hypertension
Il est connu de tous que les œufs sont des aliments qui s’accommodent très bien que ce soit à la coque, pochés, sur le plat, brouillés, durs ou même en omelette.
On en consomme presque tous les jours mais petite question : en quoi sont-ils bénéfiques pour notre bien être ?
Par rapport à cette question, déja sachez qu’une étude récente a permis de montrer que la simple consommation de seulement un (01) œuf la journée serait bénéfique pour l’activité cardiaque.
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Vous êtes un habitué des œufs de poule ?
Alors sachez qu’un seul des œufs de ses poules, fournit en grande quantité des :
- protéines : contenant 8 acides aminés essentiels et la protéine ovalbumine est présente à hauteur de 54 % ;
- lipides : cholestérol, acides gras et phospholipides ;
- vitamines : A, D, E, K et qu’il contient 50% de l’apport recommandé en vitamine B12 ;
- minéraux : fer, sélénium, iode, phosphore et le zinc.
Aussi, il faut savoir que d’après de récentes études, les caroténoïdes ou pigments contenus dans le jaune d’œuf seraient très efficaces contre les maladies cardiovasculaires. En vérité, d’après les mêmes études, cela serait possible grâce à leurs action de réduire l’oxydation du cholestérol-LDL encore appelé mauvais cholestérol. De plus, ces pigments du jaune d’œuf ralentiraient toute formation de plaque dans la paroi artérielle.
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Les principales propriétés qui confèrent à l’œuf son caractère protecteur vis-à-vis de l’œuf, seraient dues à sa concentration en acides gras ainsi qu’en bon cholestérol.
Contrairement à ce qu’on pensait en l’an 2000, consommer des œufs ne serait pas en soi une cause de l’accroissement d’hypercholestérolémie. En vérité, il faut savoir que ce problème est du aux graisses saturées et non pas au cholestérol alimentaire. Or, seul 1/4 des lipides contenus dans l’œuf sont saturés ; en conséquence le risque du au cholestérol des oeufs est très minime.
Qu’en est-il sur le plan des calories ?
Vous ne le savez peut-être mais un œuf :
- dur contient juste 70 calories ;
- au plat contient 90 ;
- poché en contient 143
En termes de protéines, un œuf vaut :
- 50 g de viande de bovin hachée ;
- une (01) tranche fine de jambon ;
- 50 g de poisson
Autres avantages des œufs – omelette
En dehors de tout ce qui a été dit plus haut, l’œuf contient 35% de choline ; un nutriment très important pour vos fonctions cognitives. De plus, il agirait en tant que protecteur contre la maladie d’Alzheimer.
Aussi, sachez que la lutéine ainsi que le phosphore préserveraient la rétine mais aussi de combattre toute dégénérescence maculaire due à l’âge (DMLA).
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Ce qu’il faut savoir !
Pour réaliser cette étude d’une durée de 9 ans, l’équipe de chercheurs anglo-chinoise, sous la responsabilité de Liming Li et Canqing Yu de la faculté de médecine et du centre de sciences médicales de l’université de Pékin, ont utilisé les données de l’étude China Kadoorie Biobank (CKB). L’étude de la China Kadoorie Biobank(CKB) portait sur environ un demi-million (512 891) d’adultes âgés de 30 à 79 ans et vivant dans 10 régions géographiques différentes en Chine. omelette
Les hommes ainsi que les femmes de l’expérience n’avaient aucun antécédents médicaux graves comme :
- le cancer ;
- le diabète ;
- les problèmes cardiaques importants
Ils suivaient juste une alimentation équilibrée.
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Quel était le but de cette étude ?
Son but était d’établir un lien entre consommation journalière d’œufs et l’apparition :
- des maladies cardiovasculaires comme la maladie coronarienne ;
- d’événements coronariens majeurs, crise cardiaque ;
- ou d’Accident Vasculaire Cérébrale (AVC) ischémique ou hémorragique.
Remarque : Un AVC ischémique ou infarctus cérébral désigne un arrêt de circulation du sang provoquée généralement par un caillot sanguin ou thrombose veineuse. Le caillot obstrue une artère en direction ou à l’intérieur du cerveau. Mise à part le caillot sanguin, les maladies les plus à même de provoquer les AVC cérébraux sont entre l’athérosclérose et certaines maladies cardiaques.
D’un autre côté, il faut reconnaitre que l’AVC hémorragique est toujours un arrêt de la circulation sanguine. Par contre, ici, il est du à l’éclatement d’une artère cérébrale induisant une hémorragie dans le cerveau. Reconnaitrons que la principale cause est l’hypertension artérielle.
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Revenons à l’étude …
9 ans après, les chercheurs ont pu conclure que contrairement à ceux qui consomment très peu ou pas d’œufs, ceux qui en mangent quotidiennement à raison d’un par jour, on une probabilité de diminution de :
- 26 % de faire un AVC hémorragique ;
- 28 % de décéder après un AVC hémorragique ;
- 18% de décéder d’une maladie cardiovasculaire
Par ailleurs, les chercheurs ont mis en évidence que manger 5 œufs la semaine, réduirait tout risque de survenance d’une insuffisance coronarienne de 12% contrairement à ceux qui en prennent 2 la semaine.
L’insuffisance coronarienne désigne une insuffisance d’oxygénation du cœur provoquée par un rétrécissement des artères coronaires.
Bien choisir et bien cuire son œuf – omelette
La présente étude conclut qu’il existe une association entre un niveau modéré de consommation d’œufs (jusqu’à 1 œuf / jour) et un taux d’événements cardiaques inférieur » soulignent les auteurs de l’étude.
Mais il est crucial de savoir la qualité des œufs à consommer, une qualité dépendante de l’alimentation de la poule.
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L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire) recommande vivement de consommer des œufs ayant un profil lipidique respectant un ratio d’acides gras oméga-6/oméga-3 inférieur à 4 (label bleu-blanc-cœur).
En effet, quand le rapport entre Oméga 3 et Oméga 6 est important (souvent proche de 30), l’œuf a des qualités nutritionnelles moindres car cela favorise les mécanismes inflammatoires chez l’homme.
De nos jours, on estime que l’on consomme 20 fois plus d’oméga 6 que d’oméga 3. Or, il faudrait consommer au maximum 4 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3 (huile de colza et de lin, noix). Une trop forte consommation d’oméga-6 (huile de tournesol et de maïs) rend moins fluide le sang et risque d’entraîner des problèmes inflammatoires et des risques de cancer et d’infarctus.
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Ce rapport sera d’autant plus important si la poule reçoit essentiellement une alimentation à base de maïs et de soja.
En revanche, une alimentation à base de graine de lin cuite, de luzerne, de lupin diminue de ce rapport entre Oméga 3 et 6 rendant les œufs meilleurs pour la santé.
Enfin, les médecins et spécialistes en nutrition ne cessent de rappeler que la cuisson des œufs a également un rôle important sur le plan nutritionnel et qu’il est recommandé vivement de les faire bouillir ou de les pocher plutôt que de les faire frire.
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Omelette et hypertension. Baisser sa tension naturellement
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