LE SOJA

Encore appelé soya (Canada), le soja est une plante de la famille des légumineuses très apprécié de nos jours. Ses fruits sont des gousses velues, contenant en général 2 à 4 graines, comestibles après trempage et cuisson.  Il se présente sous différentes formes notamment :

• des pousses ;
• du miso ;
• du tofu ;
• des boissons ;
• de la farine ;
• des fèves (edamame) ;
• des haricots ;
• du concentré ;
• de la sauce

Si vous souhaitez utiliser nos produits faits avec du soja, alors cliquez sur le APPELER pour contacter notre service commercial.

Vous avez entendu dire que le soja était bon pour la santé ?

Qu’il aurait des vertus thérapeutiques cachées ?

Vous aimeriez en savoir plus ?

Découvrez par vous-même ses bienfaits tant réputés,

Bon partenaire balance

Grâce à sa richesse en protéines, il offre une rapide sensation de satiété, parfaite pour limiter l’ingestion de calories supplémentaires et ainsi éviter d’avoir un poids qui varie de façon non naturelle.

Le tofu, cette pâte de soja obtenue par le caillage de lait de soja fermenté est le meilleur des compromis et n’augmente pas le « mauvais » cholestérol.

Le soja, un allié anti-âge

Ses effets bénéfiques pour la conservation du métabolisme ont été démontrés et, facteur important de tels effets, sa teneur en oligo-éléments reconnus pour leurs actions antioxydantes.

De plus, sa forte concentration en vitamine C et vitamine E (deux antioxydants majeurs), inclure du soja dans l’alimentation permet de lutter efficacement contre les radicaux libres engendrés par une mauvaise hygiène de vie, le stress ou les rayons UV du soleil. Par ailleurs, il faut savoir que ces radicaux libres sont responsables du stress oxydatif qui agit sur les membranes cellulaires.

Bon apporteur en protéines

Contrairement à la plupart des protéines végétales, le soja contient les neuf acides aminés essentiels dont vous avez besoin pour des muscles et des os sains. Votre corps à lui seul ne peut pas fabriquer ces composés.

Une alimentation saine pour le cœur

Seulement 10 à 15% de la graisse totale du soja est saturée. D’autres sources de protéines comme le bœuf haché ou les côtelettes de porc contiennent beaucoup plus de ce type de graisse, qui devient généralement solide à température ambiante et qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Remplacer vos plats de viande par des produits à base de soja comme le tofu peut profiter à votre rythme cardiaque.

Apporteur des bonnes graisses

La plupart de ses graisses sont polyinsaturées, y compris d’importantes graisses oméga-6 et oméga-3. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ceux-ci peuvent être bons pour votre cœur et contribuer à réduire vos risques de contracter certaines maladies.

Zéro cholestérol

Comme tous les légumes et céréales, les aliments à base de soja sont naturellement sans cholestérol. Le simple fait d’ajouter des protéines de soja à votre alimentation peut aider à réduire votre taux de «mauvais» cholestérol, de 4% à 6%.

Riche en fibre supérieure

Le soja contient environ 10 grammes de fibres par tasse. Comparez cela à 0 gramme pour les protéines animales comme le steak, le poulet et le poisson. De plus, la teneur élevée en fibres du soja peut aider à réduire le cholestérol provenant d’autres aliments. Par ailleurs, il faut savoir que la fibre facilite l’évacuation des selles.

Chargé de potassium

Une tasse de soja contient 886 milligrammes de potassium. C’est à peu près le double d’une banane de taille moyenne et jusqu’à un tiers de ce dont votre corps a besoin pour toute la journée. De plus, il faut noter que le potassium est un minéral, dont le corps a besoin pour que le cœur batte, les reins puissent filtrer les déchets et pour que les nerfs fonctionnent.

Riche en fer et en zinc

Les végétariens doivent doubler leur apport en fer car leur corps ne l’absorbe pas aussi bien des sources végétales. Une tasse de soja contient environ 9 milligrammes de fer, ce qui, parmi ses nombreux emplois, aide votre sang à fournir de l’oxygène dans tout votre corps. De plus, riche en zinc, il est très bon pour la cicatrisation et la jeunesse cellulaire.

Soulage la tension artérielle

Faire du soja une partie régulière de votre alimentation peut vous aider à éviter l’hypertension artérielle. Pour commencer, il contient beaucoup de protéines mais peu de glucides, un mélange qui semble aider à faire baisser votre tension artérielle. En outre, le principal antioxydant du soja, la génistéine, est capable d’assouplir les vaisseaux sanguins comme agent vasodilatateur.

Lutte contre l’ostéoporose et raffermit les os

Après la ménopause par exemple, les femmes peuvent perdre beaucoup de masse osseuse. Cela rend les os plus fragiles et donc accroit l’avènement d’une ostéoporose. Face à cela, la consommation d’aliments riches en soja peut s’avérer très utile. En effet, les isoflavones du soja ont une action protectrice vis-à-vis du capital osseux, en limitant la résorption de l’os et ainsi donc lutte efficacement contre l’ostéoporose.

Efficace contre le cancer du sein

Il réduit de moitié le risque de survenance du cancer du sein chez les femmes, surtout si vous en mangez beaucoup pendant votre enfance et votre adolescence. Même certaines femmes qui ne mangeaient plus de soja qu’à l’âge adulte étaient moins susceptibles de développer un cancer du sein. Les scientifiques pensent que l’isoflavone, le phyto-nutriment du soja, peut en fait aider à réduire les tumeurs cancéreuses.

Efficace contre le cancer de la prostate

Les hommes sont moins susceptibles de développer un cancer de la prostate. Et leurs chances de contracter la maladie semblent diminuer dès qu’ils consomment de soja. Ceci serait dû aux isoflavones contenus dans le soja, plus précisément la génistéine et le daidzéine qui ralentissent ou arrêtent la croissance tumorale dans la prostate.

Autres avantages du soja

Les autres avantages possibles pour la santé des aliments à base de soja comprennent :

• l’amélioration des vaisseaux sanguins (une plus grande élasticité des parois des artères) ;
• la réduction des risques d’accidents vasculaires cérébraux ;
• une amélioration de la fonction cognitive et de la mémoire visuelle ;
• la réduction de risque de cancer du col de l’utérus, surtout chez les femmes en surpoids.

Quelles sont les précautions à prendre avec le soja ?

ATTENTION! Il faut savoir que pour les nourrissons et les jeunes enfants de moins de trois ans, les jus de soja comme les aliments à base de soja ne sont pas adaptés à leurs besoins nutritionnels. De plus, il peut perturber le système endocrinien des personnes qui souffrent d’hypothyroïdie : il est donc fortement déconseillé de le consommer quand on suit un traitement pour hypothyroïdie.

Par ailleurs, il existe des allergies aux protéines de soja. En cas de grossesse, il est important de reprendre un régime omnivore. Le soja n’est pas déconseillé durant cette période, mais il ne peut pas couvrir tous les besoins du fœtus.

Allergies du soja

L’allergie peut survenir chez certaines personnes en raison d’une réaction aux protéines de soja provoquant une réaction anormale du système immunitaire. Par ailleurs, elles sont courantes chez les bébés et les enfants. Les symptômes comprennent :

• des démangeaisons ;
• une sensation de picotement dans la bouche et les lèvres ;
• la peau rouge ;
• la nausée ;
• une diarrhée ;
• respiration sifflante et essoufflement ;
• l’urticaire ;
• des étourdissements et confusion.

Comme vous l’aviez constaté, le soja est un véritable atout pour la santé. Toutefois, il ne doit pas être confondu à un produit miracle car son utilisation n’a d’intérêt que dans le cadre d’une alimentation saine et variée. De plus, cette alimentation doit être combinée à une activité physique régulière et à une hydratation suffisante.