bacon et diabète

bacon et diabète

Le bacon est une expression anglaise utilisée pour désigner un type de lard de porc salé préparé grâce à différentes parties du porc surtout sa poitrine et son dos. C’est une viande qui est consommé seul ou en accompagnement au petit déjeuner par exemple.

Ici, il ne sera pas seulement question du bacon mais du bacon et du diabète. Existe t-il une relation entre ces deux? Vous en souhaitez en savoir plus ? On vous explique tout ici …

bacon et diabète : les études

Depuis 2014, il a été menée à l’Institut de recherches cliniques de Montréal (IRCM) une étude dont le but est de découvrir des solutions efficaces pour prévenir le diabète 2.

Afin d’effectuer les recherches, l’équipe a utilisé une méthode du moins originale ou plus précisément un déjeuner riche en gras.

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C’est vrai, en 2013, il a été découvert que la consommation fréquentes d’aliments riches en gras augmenterait les cas de diabète 2 ; le plus fréquent. En effet, ces gras lorsqu’ils ingérés et stockés fans le foie et le pancréas par exemple, au lieu dans les tissus adipeux, accélèrent le développement du diabète 2.

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Selon la chercheuse à la tête de l’étude May Faraj, lorsque ces particules de gras sont élevées dans le sang, cela induirait une dysfonctionnement des tissus comme les muscles. Ainsi, selon elle, le cholestérol est redirigé dans le sang ainsi que vers les autres organes.

Or, lorsque la concentration de gras est élevé dans le sang, le corps n’arrive plus à utiliser le sucre comme source d’énergie , ajoute t-elle.

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suite de l’étude sur la relation entre le bacon et le diabète

Pour aller plus loin, l’équipe de Mme Faraj, a touché au problème en faisant des tests d’efficacité des acides gras omégas-3 contenus dans la métabolisation du cholestérol mal emmagasiné. Les oméga-3 se retrouvent entre autres dans le poisson par exemple.

A cet effet, l’équipe du laboratoire à donner à ses patients, un déjeuner riche en gras au début du test. Ils ont donc consommé du croissant + bacon + fromage + brownies et café.

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Dans ce mets qu’il ont consommé, il y a un assez de calories qui vont faciliter le métabolisme du gras ; selon le doctorant et membre de l’équipe de recherche, Simon Bissonnette. D’ailleurs, il est possible de suivre ce métabolisme parce qu’il y a un gras, à l’intérieur du croissant, dans une huile qu’on ajoute, le carbone-13.

Totalement inoffensive, cette huile servira ensuite de mouchard ; le but étant d’observer le mouvement des gras alimentaires dans le corps.

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Les tests ont été faits sur 12 semaines, et ce après le 1er déjeuner. Les patients prennent des doses quotidiennes d’oméga-3. Ensuite, à la fin de la période un 2ème déjeuner leur ai offert pour observer la réaction du métabolisme.

D’après la Dre Faraj, l’étude implique beaucoup de tests. Ainsi, l’on peut observer directement l’effet de l’oméga-3 sur ce facteur de risque.

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bacon et diabète : les résultats préliminaires 

Les résultats obtenus 4 ans après les recherches, permettent à l’équipe de considérer l’oméga-3 comme une solution très prometteuse face au diabète.

D’ailleurs, selon Mme Faraj, les résultats sont obtenus sont très positifs puisqu’on sait déja que l’oméga 3 peut annuler les process qui provoquent un dysfonctionnement du système. En dehors des cultures, on peut également le voir dans le sang.

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Il faut rappeler déterminer que déterminer les personnes à risques pour le diabète est l’un des principaux objectifs de l’étude.

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bacon, œuf et cholestérol

Tellement consommé et ce sur plusieurs décennies, le bacon et les œufs, a été un déjeuner classique. Cela a pris fin lorsque la question du cholestérol a été soulevé. Mais et si consommer du bacon avec des œufs et autres aliments n’était pas aussi néfaste que l’on l’imaginait ?

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C’est ce que le US Dietary Guidelines Advisory Committee a fait en changeant son opinion par rapport au cholestérol. Ainsi, ils ont annulé leur conseil de restriction de la consommation de bacon aux œufs dans l’alimentation. Ils ont donc fait un rapport comme quoi « le cholestérol n’est pas un nutriment dont la surconsommation pose problème ».

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D’autre part, il faut reconnaitre que ce soudain revirement d’approche pousse bien à se demander pourquoi, la société se prenait le bec avec les problèmes d’obésité depuis des années.

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« Si vous éliminez un aliment, vous devez le remplacer. Au cours des 30 dernières années, nous avons remplacé les « mauvais » aliments comme la viande rouge, le lait, les œufs et le pain par des céréales, des pâtes, des légumes riches en amidon et des glucides raffinés rehaussés de sucre.

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Ces aliments se sont avérés encore pires. Ils sont à l’origine de l’explosion des taux d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques. Autrement dit, les conseils alimentaires qu’on nous a servis toute notre vie nous ont finalement fait prendre du poids et rendus plus malades », explique Margaret Wente dans le Globe and Mail.

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Les aliments « allégés » et transformés ont remplacé les choix alimentaires plus naturels dans de nombreux cas, et le changement de point de vue du US Dietary Guidelines Advisory Committee à propos du cholestérol est un signe que le moment est venu de réévaluer notre alimentation.

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Ne sautez jamais le déjeuner

Selon une récente étude menée à l’Université du Missouri, un déjeuner riche en protéines contribuerait grandement à maintenir un mode de vie sain.

Heather Leidy, professeure adjointe à la faculté de nutrition et de physiologie de l’exercice, a affirmé que les participants qui prenaient un déjeuner riche en protéines (35 grammes de protéines) ont volontairement consommé une moins grande quantité de nourriture pendant la journée que les participants qui sautaient habituellement le déjeuner.

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En fait, ils consommaient 400 calories de moins au cours d’une journée. Ils ont également perdu de la graisse corporelle en plus de présenter une glycémie plus stable et une sensation de faim moins fréquente que les participants des deux autres groupes.

Outre leur teneur élevée en protéines, les œufs sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Par conséquent, le bacon et les œufs peuvent devenir un choix de déjeuner santé s’ils sont consommés avec modération. Essayez d’éviter le bacon le plus souvent possible.

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