l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin
l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin
Encore appelée aubergine amère, l’aubergine africaine, est un légume qui apporte pour beaucoup à l’organisme. Bien connue en Afrique et plus particulièrement en Afrique de l’Ouest, c’est en réalité, un légume verte claire ou foncée avec souvent quelques parties violettes.
D’après différents experts en santé, elle renferme diverses vertus très utiles et c’est d’ailleurs ce dont il sera question ici. On vous parle de tout …
l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin : les bienfaits de l’aubergine
1 – utile contre la perte de poids
Vous vous sentez beurré après avoir consommer des aubergines ?
Eh bien, la raison est simple puisque les aubergines sont riches en fibres. Or, les fibres procurent un effet de satiété qui vous donne l’impression d’etre rassasié. Certes, elle vous apporte ainsi une énergie limitée mais contribue ainsi à la régulation de votre poids.
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2 – efficace pour une bonne digestion
En assurant un passage régulier des aliments dans le corps, les aubergines facilitent leur digestion et préviennent tout ballonnement du ventre. De plus, grâce aux fibres qu’elles renferment, vous remarquerez aux toilettes que les matières fécales passeront en douceur.
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3 – utile pour protéger contre les maladies cardiovasculaires
En effet, l’aubergine est riche en vitamine et vous le savez très bien les vitamines ont un gros rôle dans notre corps. D’autre part, en raison de sa concentration en antioxydants, ce légume qu’est l’aubergine contribuerait à lutter contre les maladies cardiovasculaires.
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l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin : Les vertus de l’aubergine
Pour bénéficier de ses vertus, il faut savoir que cela va dépendre de la façon dont vous les consommer.
Par exemple, l’aubergine crue est très riche en manganèse. Lorsque vous les faites bouillir, sachez que ces vertus sont plus profitables aux femmes qu’aux hommes.
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Dès qu’elle est cuite, elle est riche en vitamine B1 et en vitamine B6. Pour rappel, la vitamine B1, favorise croissance et facilite la transmission des influx nerveux. Quant à la vitamine B6, elle aide à l’acheminement de l’oxygène dans le sang et aide le système immunitaire.
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Par ailleurs, il faut aussi reconnaitre que l’aubergine est un apporteur de cuivre qui aide à la réparation des tissus dans l’organisme.
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La pelure d’aubergine : un concentré d’antioxydants !
Vous aviez déja été tenté de peler l’aubergine ? Vous voulez jeter les épluchures ? Alors, avant de le faire, il faut que vous sachiez que ses épluchures sont bien comestibles. D’ailleurs, elles renferment une très grande quantité d’antioxydants surtout lorsque sa couleur est très prononcée.
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1 – Allié minceur et pour la cellulite
Déja, il faut savoir que l’aubergine africaine est l’un des fruits les moins caloriques ; 18 kcal pour 100g. De plus, elle renferme assez de fibres et constitue de ce fait un coupe-faim idéal. Par ailleurs, elle renferme de la saponine ; lui permettant de combattre la cellulite mais aussi d’absorber les graisses.
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2 – Les antioxydants dans les pelures
En effet, la peau de l’aubergine renferme des antioxydants naturels comme :
- les vitamines C et E ;
- les séléniums ;
- ou encore les caroténoïdes
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Ainsi, grâce à ses antioxydants, l’aubergine à travers ses aubergines, contribuerait à lutter contre le développement de différents cancers ainsi que de certaines maladies cardio-vasculaires.
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3 – Lutter contre les verrues
Pour en profiter, vous n’aurez qu’à :
- couper le bout de l’aubergine plus précisément son coté tige qu’on appelle fossette ;
- ensuite frotter la verrue pendant 30 secondes et ce pendant 4 jours
Vous pouvez conserver la fossette au frais.
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l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin
Vous faites attention à votre taux de glycémie ?
Alors, essayez de consommer l’aubergine africaine puisqu’elle cette capacité de diminuer l’absorption du glucose dans le corps. Vous l’avez compris, c’est en effet, un légume intéressant pour les diabétiques.
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De plus, grâce à ses antioxydants, elle est bien connue pour absorber les graisses ainsi qu’à combattre la cellulite ; tout en rendant la peau plus ferme.
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l’aubergine africaine bon régulateur du sucre sanguin : Comment consommer l’aubergine ?
Dans les pays asiatiques, pour la consommer, on :
- coupe de petites aubergines allongées en deux ;
- ensuite, on incise légèrement leur peau en plusieurs endroits avant de les faire griller au barbecue
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La cuisson des nappes se fait avec une sauce composée de miso (mélange de graines de soja, riz, sel marin et eau) et d’un peu de saké (alcool de riz), de miel et de graines de sésame noir.
Toutefois, sachez que vous pouvez les manger comme de beignets également.
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Recette de chips d’aubergines pour vos apéritifs
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 à 3 petites aubergines ;
- sel fin ;
- huile pour friture
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Préparation
1 – Préparation des chips d’aubergines
- préchauffer la friteuse ou une poêle avec 1 cm d’huile ;
- ensuite, laver les aubergines ;
- les sécher dans un linge de cuisine
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2 – Dorer les chips d’aubergines
- couper les aubergines en tranches très fines ;
- ensuite, les plonger dans l’huile chaude ;
- laisser dorer puis les retourner ;
- laisser colorer à nouveau
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3 – Terminer les chips d’aubergines
- retirer les chips d’aubergine avec une écumoire ;
- les déposer sur du papier absorbant ;
- saler légèrement ;
- laisser refroidir
Maintenant que tout est bon, servez les chips d’aubergines.
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Recette de colombo de poisson aux aubergines
Ingrédients :
- 500 g de marlin, thon ou espadon ;
- 2 belles aubergines ;
- 1/2 poivron vert ;
- 3 racines de curcuma ou 2 belles cuillères à soupe de curcuma en poudre ;
- 1 cuillère à soupe de poudre à colombo ou de pâte à colombo ;
- 1 cuillère à café de cumin, graines de moutarde et fenugrec mélangés… ou de graines à roussir ;
- 3 oignons-pays ou cébette ou ciboulette ;
- Quelques brins de céleri ;
- 1 branche de thym ;
- 2 belles gousses d’ail ;
- 2 citrons verts ;
- 1 piment ;
- Sel, poivre, huile
Préparation :
- Couper le poisson en cubes d’environ 3 cm de côté ;
- Faire mariner le poisson dans un plat creux ;
- Couper la fossette des aubergines et détailler les en tronçons de 4 cm de long ;
- Émincer le poivron et les herbes ;
- Éplucher le curcuma frais et râper le finement ;
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ;
- Faire revenir les graines pendant une à deux minutes sans les faire brûler ;
- Ajouter les aubergines, les poivrons et les gousses d’ail écrasées ;
- Faire revenir une minutes puis ajouter le curcuma râpé, le colombo et environ 20 cl d’eau ;
- Ajouter les herbes et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les aubergines soient cuites ;
- Surveiller la cuisson afin que la sauce réduise et devienne onctueuse mais ne dessécher pas totalement (compter environ à 10 à 15 minutes de cuisson, ajouter un peu d’eau si nécessaire) ;
- Une fois la sauce prête, baisser le feu et ajouter les cubes de poisson avec leur marinade ;
- Déposer votre piment entier sur le poisson, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.
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Toutefois, sachez que le poisson doit être cuit mais pas trop puisqu’il deviendrait caoutchouteux. Bien sûr le poisson cuit à la dernière minute et ne doit pas être trop épais. Pour cela, adapter le temps de cuisson à son épaisseur mais rappeler vous qu’elle doit être rapide. A la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d’huile, sel et poivre.
C’est bon le plat peut être servi avec des légumes pays et du riz si vous le voulez.
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D’autre part,
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